人民网北京3月28日电 （方经纶）据中国农业科学院官网消息，近日，中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队系统总结了蛋白酶在水产养殖中的应用研究进展，提出了该领域未来要关注的重点研究方向及“在线酶解”新方案。

  蛋白酶可以在一定程度上促进生物活性肽形成和抗营养因子降解，提高蛋白质生物利用率，有实际效果的减少水产养殖的氮排放及环境污染，有利于缓解蛋白质资源紧缺问题并推动行业绿色低碳发展。然而，蛋白酶属于热敏性物质，在饲料加工的高温过程中容易失活，因此，如何在保证蛋白酶生物活性的前提下，将其高效应用于水产养殖是行业面临的重大挑战。

  该研究对200余篇蛋白酶在水产领域应用研究的文献做多元化的分析，从动物生长性能、营养的东西消化率、生理功能及抗病性等方面系统总结了蛋白酶在水产饲料中应用的主要形式及其利弊。在此基础上，结合团队前期工作提出了“在线酶解”新方案。通过在工厂内加装在线酶解反应器实现酶解后原料直接用于饲料生产，避免了饲料工艺流程对蛋白酶的破坏，且无需烘干、包装、运输等过程，使生产所带来的成本大幅度的降低。同时还解决了酶解后高黏度物料粘连、出仓困难和污染管路等问题，实现原料酶解与饲料工艺流程同步进行，为蛋白酶在水产养殖中的高效合理应用提供了新思路。

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  人民网北京3月28日电 （焦磊）据商务部消息，近日，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高水平发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。 《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，将进一步强化质量安全监管，完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训，创新夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，支持发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐饮，培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，推动餐饮业实现高水平质量的发展。…